ご覧を頂きありがとうございます。 刃渡り：275mm（切っ先からマチ迄） 刃幅：32.5mm 厚みは4.2mmから先端に向かって3mmとなります。 伝統工芸士の山塚尚剛さんが火づくり、鍛造したものです。 『銀三は非常に硬くて、鍛造しても伸びにくく、鍛冶屋にとっては扱いづらい素材だが、使っていただく料理人にとったら安来（ヤスキ）の鋼で切れ味は上等、錆びにくいので喜ばれる』とも仰っていました。 海外から山塚さんの包丁を求める料理人が増えてきています。

堺打刃物】銀三鋼 切付け柳刃270mm 9寸 黒檀八角水牛角柄(刺身包丁)｜売買されたオークション情報、Yahoo!オークション(旧ヤフオク!) の商品情報をアーカイブ公開 - オークファン（aucfan.com）

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堺打刃物】銀三鋼 本鍛錬 研ぎ野村祥太郎氏 柳刃270mm 黒檀八角水牛角柄(刺身包丁)｜売買されたオークション情報、Yahoo!オークション(旧ヤフオク!) の商品情報をアーカイブ公開 - オークファン（aucfan.com）

山塚刃物製作所 2023.10 – sakai kitchen〈堺キッチン〉

柳刃– 米玩刃物店

山塚刃物製作所 2023.10 – sakai kitchen〈堺キッチン〉

sakai kitchen〈堺キッチン〉【山塚尚剛刃物】銀三 牛刀180mm手彫り模様入

【山塚尚剛刃物】ステンレス銀三　出刃/150mm

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堺打刃物】銀三鋼 本鍛錬 伝統工芸士野村祥太郎作 柳刃270mm 黒檀八角水牛角柄 堺 柳刃包丁 和包丁 水牛 (刺身包丁)｜売買されたオークション情報、Yahoo!オークション(旧ヤフオク!) の商品情報をアーカイブ公開 - オークファン（aucfan.com）

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楽天市場】山塚尚剛の通販